La Salud Y Café Crivelli.

En el Journal of Epidemiology  and Community Health en 1993 se encontró un rango mas bajo de enfermedades cardiacas entre los consumidores de café.

En dos grandes estudios de café realizados en Italia (1988) y en Estados Unidos (1992)  se muestra que la posibilidad  de un ataque  de asma se reduce 29% entre bebedores de café.

El café previene contra disfunciones hepáticas protegiendo en cierto grado al hígado de los bebedores de alcohol contra la cirrosis, lo menciona el boletín informativo de fideicomisos instituidos en relación con la agricultura (FIRA) No.319 Vol. XXXIV Año 2003. 

Según investigadores de la universidad de Harvard los adultos que beben de 2 a 3 tazas con café tienen un 40% menos de padecer cálculos biliares.

¿Vitaminas y minerales?

El café es rico en potasio, calcio, sodio, hierro, cromo y manganeso que influyen en las contracciones musculares, formación de huesos y dientes, equilibrio del sistema nervioso y  metabolismo de los carbohidratos y la  actividad enzimática celular.

El café contiene vitamina E que es considerada como antioxidante y PP ò niacina  que actúa  sobre el sistema nervioso y en la conformación de tejidos. 

Debido a que el Corán prohibía las bebidas alcohólicas, el café tuvo un gran auge; por más de mil años los árabes lo utilizaron en sus celebraciones religiosas, manteniendo sus cultivos en el mayor secreto.

Cuando los turcos conquistaron Arabia  el café paso a su poder, ellos lo difundieron en Europa, en donde hacia 1600 d.C., surgieron los primeros cafés públicos. Sin embargo el cultivo seguía  en manos de los árabes.

En 1690 el holandés Nicolás Witzen contrabandeo una planta  de café que traslado y sembró en Indonesia. El clima tropical  logro el éxito en su cultivo; poco después, otros holandeses realizaron plantaciones en Ceylan y Java, convirtiéndose en los grandes  propagadores del café.

Hacia 1714 se trajeron  las primeras  semillas a  América, a lo que hoy  se llama Surinam. Españoles y franceses lo sembraron también  en el Caribe. De allí se extendió, a fines del siglo XVIII al continente.

A México el café llegó desde las antillas, y se supone que los primeros cafetales fueron sembrados en Acayucan, Veracruz.  

1.-La temperatura para preparar café es entre los 90º y 96º el hervir el café provoca un sabor amargo.

2.- Cuando usted quiera degustar una deliciosa taza de café solo prepare la porción que vaya a consumir, el café retiene su mejor sabor a 86º.

3.- El agua representa el 98% de cada taza. En ocasiones el agua contiene ciertos sabores considere el uso de agua embotellada o de un filtro.

4.- Para paladear un rico café siempre añada una porción del mismo, evite utilizar el café molido nuevamente ya que si hace lo anterior lo que queda son los componentes amargos del café.

5.- Para obtener el mejor resultado, Recomendamos usar 10 gramos de café molido por cada 180ml de agua.
Mantenga siempre estas proporciones independientemente de la cantidad de café que prepare.

6.- El café puede mantenerse caliente en una estufa solo 20 minutos antes de que el sabor pierda su esencia. Una cafetera de aire o un servidor al vació mantendrán el café caliente y delicioso por mayor tiempo.    

Recomendamos cafeteras a presión como la mejor forma de preparar Café Crivelli por recipiente. La preparación es rica y espesa, popular entre los amantes del café.

Cafeteras de filtro
El café filtrado ya sea con vaciadores manuales o modelos eléctricos continúan siendo la forma mas popular y conveniente de preparar café. Cada vez se cuenta con  más filtros permanentes de metal y sintéticos para estas unidades, logrando así una taza notablemente más rica.

Conservando El Café.

Para que Café Crivelli mantenga su aroma y sabor debe conservarlo en el refrigerador después de abierto. Cuando sea retirado el café del refrigerador no recomendamos volver a guardarlo ya que la condensación de la humedad acelera la perdida de sabor.

La bolsa de Café Crivelli protege los granos, del aire, la luz y la humedad.

Café Crivelli esta libre de conservadores, le sugerimos consumirlo en un plazo de 2 a 4 semanas, debe conservarlo en un envase que cierre perfectamente en un sitio fresco y oscuro.

Un almacenamiento cuidadoso permite que perduren las cualidades de Café Crivelli.

Desde 1978 la familia Crivelli ha  cosechado café  para autoconsumo; es a finales de los 90`s cuando la  inquietud  por explorar nuevas oportunidades de negocio Grupo ACA comienza a cultivarlo a 900 m.s.n.m. y beneficia a este mediante prácticas ecológicas, elaborando así café prima lavado de excelente calidad en grano y molido.

Para lograr el sabor  y aroma de  Café Crivelli,  utilizamos los mejores granos  de nuestras fincas  evitando los sucedáneos.
El  proceso de beneficiado y tostado ideal en sus granos son Importantes atributos que dan origen  al terso aroma y sabor refinado de Café Crivelli.

 

Durante las etapas de desarrollo en los cultivos de la planta, desde la semilla hasta el fruto (cereza) recurrimos al abono orgánico razón importante para considerar  a Café Crivelli  ecologico.

En el cultivo de nuestras fincas utilizamos abono orgánico 100% natural (composta) con este sistema agrícola protegemos el medio ambiente tomando en cuenta la fertilidad del suelo  y capacidad natural de la planta.

Contamos con  fincas  que son cultivadas y cosechadas por nuestra gente y el grano que da origen a café crivelli es producido, clasificado y seleccionado a mano. Ofreciendo a usted un producto mexicano, regional y ecológico.